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宴会菜单设计要注意哪些问题
办宴目的(因需配菜)应根据办宴目的明确宴会主题,有针对性地设计宴会菜肴,形成独特的宴会风格。设计菜单时要了解客人的预算。饮食习俗(因人配菜)准确把握客人,尤其是主人、主宾(包括他们的夫人)的饮食需求,这是菜肴设计的基础。
海鲜 在婚宴里,海鲜也是必不可少的大菜,中式婚宴菜单可以考虑选择比如麒麟蒸东星斑配冬菇片和金华火腿片。吃时鱼肉非常鲜嫩,并带有火腿和冬菇的独特香味,其富含的胶原蛋白还有美容的功效。
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控制菜量:避免点过多的菜,以免造成浪费或客人无法享用。同样,也不要点得太少,以免客人感到不饱。 饮料选择:除了正餐,饮料也是宴会中不可或缺的部分。根据客人的喜好,挑选合适的饮料。
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