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蛋挞外面的壳叫什么呀
蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。
烤的蛋挞芯上面形成一层皮的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。在食材清单方面，蛋挞的成分主要有蛋挞皮和蛋挞水。蛋挞水主要由牛奶、糖、鸡蛋等原料组成，而蛋挞皮则由面粉、黄油等原料制成。在制作过程中，蛋挞水注入到蛋挞皮中，然后放入烤箱烘烤。
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蛋挞壳。挞壳酥有一个响当当的外国名字，叫贝克韦尔树莓挞。它是欧洲的一款著名甜点，据说起源于英国贝克韦尔小镇的一款杏仁布丁。外层类似酥脆饼干，被用来做蛋挞的壳，烘烤后香酥可口，非常美味。
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